El impacto del desperdicio de alimentos en el medio ambiente

Cada año, se desperdician alrededor de 1,300 millones de toneladas de alimentos, lo que tiene un impacto significativo en el medio ambiente. En este artículo, te contamos las consecuencias ambientales del desperdicio de alimentos, así como algunos consejos prácticos sobre cómo cada uno de nosotros puede marcar la diferencia.

En México de acuerdo con el Banco de Alimentos de México (BAMX), organización de la sociedad civil sin fines de lucro, un tercio del alimento producido se desperdicia, lo que equivale a 38 toneladas por minuto, que bien podrían alimentar a 25.5 millones de personas con carencia alimentaria.

Impacto en el medio ambiente del desperdicio de alimento

Emisiones de gases de efecto invernadero

Cuando se desperdicia la comida, se libera metano, un gas de efecto invernadero que es 25 veces más potente que el dióxido de carbono. El metano atrapa el calor en la atmósfera, contribuyendo al cambio climático.

El Programa de las Naciones Unidas para el Medio Ambiente (PNUMA) calcula que entre el 8% y el 10% de las emisiones mundiales de gases de efecto invernadero están asociadas a alimentos que nunca se consumieron.

Recursos desperdiciados

De acuerdo con la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), los alimentos que nunca se consumen representan un desperdicio de recursos, como tierra, agua, energía, suelo, semillas y otros insumos utilizados en su producción.

Al reducir el desecho de alimentos, conservamos estos valiosos recursos y minimizamos nuestra huella ecológica.

Deforestación y destrucción del hábitat

La expansión de las prácticas agrícolas para satisfacer la demanda de alimentos contribuye a la deforestación y la destrucción del hábitat. Reducir el desperdicio de alimentos puede ayudar a aliviar esta presión y proteger ecosistemas vitales.

Consejos para minimizar el desperdicio de alimentos

Ahora que entendemos la gravedad de la situación, aquí hay algunas formas prácticas de reducir el desperdicio de alimentos y convertirte en un agente de cambio:

Comprar estrategicamente: Planifica tus comidas y haz una lista del súper para evitar las compras impulsivas. Compre solo lo que necesitas y considera usar los restantes de cada alimento de manera creativa.

Almacenamiento adecuado: Almacena los artículos perecederos de manera adecuada para prolongar su vida útil. Conocer las fechas de “usar antes de” y “mejor antes de” puede ayudar a evitar descartes innecesarios.

Control de porciones: Ten en cuenta el tamaño de las porciones cuando cocines o comas fuera. Comienza con porciones más pequeñas y sirve más si es necesario. Es mejor tener una segunda porción que tirar el exceso de comida.

Compostaje: En lugar de tirar los restos de comida a la basura, considera el compostaje. No solo reduce los desechos, sino que también crea un suelo rico en nutrientes para la jardinería.

Donar y compartir: Si tienes excedentes de alimentos que no consumirás, considera donarlos a bancos de alimentos locales o compartirlos con amigos, vecinos u organizaciones comunitarias.

Sensibilizar: Corre la voz sobre el desperdicio de alimentos participando en debates, compartiendo información en las redes sociales u organizando eventos comunitarios. La educación y la conciencia juegan un papel vital para lograr un cambio.

El poder de la acción colectiva

Si bien los esfuerzos individuales marcan la diferencia, abordar el desperdicio de alimentos requiere un enfoque colectivo. Los gobiernos, las empresas y las comunidades deben trabajar juntos para implementar políticas e iniciativas que promuevan el consumo responsable y la reducción de desechos. 

Apoyar los programas de recuperación de alimentos, alentar a las empresas alimentarias a donar el exceso de inventario y establecer sistemas de distribución eficientes son solo algunos ejemplos de acciones sistémicas que pueden generar resultados significativos.

En GISA estamos comprometidos con la reducción del desperdicio de alimentos. Podemos ayudarte a identificar áreas en las que puedes reducir el desperdicio de alimentos y así como capacitarte sobre cómo prevenirlo. Juntos trabajamos para lograr #UnFuturoParaTodos.

Referencias: 

Entrevista con el Ing. Gabriel Aparicio

Del Consumidor, P. F. (s. f.). Evita el desperdicio de alimentos. gob.mx. https://www.gob.mx/profeco/documentos/evita-el-desperdicio-de-alimentos